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Articles de cette pageJe savais....toi le gardien2phare voilà tout a une fin Les châtaignes artzamendi Pays Basque
29/10/2009 | |||||||||||||||||||||||||
| Préparation : 45 minutes. Attente : 10 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | |
C'est une recette simple, qui ne nécessite pas de cuissons au four et qui sera appréciée par petits et grands |
| INGREDIENTS | PREPARATION | |
| Pour 6 personne(s) 1 kg de chataîgnes du Périgord 100g de beurre 150 g de sucre 200g de chocolat pâtissier 2 cuillères à soupe de Rhum 2 cuillères à soupe de lait |
Eplucher les chataîgnes, les mettre à cuire dans une grande casserole d' eau. Enlever au fur et à mesure les petits peaux qui se détachent facilement. Mettre dans un saladier le beurre et passer les chataîgnes cuites au moulin à légumes sur ce saladier (le beurre va ainsi fondre). Au fur et à mesure ajouter le sucre et le rhum dans le moulin à légumes. Une fois toutes les chataîgnes passées, mélanger bien la préparation et laisser la reposer au réfrigérateur pendant une dizaine d'heures. Former le gâteau (à sa convenance) sur un plat. Faire fondre le chocolat avec un tout petit peu de lait et réaliser le glaçage du gâteau. Laisser prendre et déguster. |
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | |
| Mettre le sucre et le rhum dans le moulin à légumes facilite le passage des chataîgnes. Ne passez pas trop les chataîgnes car à la fin se sont surtout les petites peaux qui restent qui passent et sont moins bonnes au goût. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | |
| Vin effervescent. |
Réaliser les châtaignes confites
Les placer dans un panier puis plonger les châtaignes dans le sirop bouillant. Laisser cuire à feu très doux pendant 10 mins environ. Puis oter du feu et laisser refroidir l'ensemble jusqu'au lendemain. Le lendemain, oter avec précaution les châtaignes du sirop. Porter le sirop à ébullition. Puis replonger les châtaignes dedans et prolonger la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le sirop devienne épais. Oter les châtaignes du sirop : elles sont confites.
Tags : chataigne
Catégorie : sentiment



L'Artzamendi /arts̪amendi/, 926 m, est un mont du Pays Basque français (province du Labourd) situé au sud de Itxassou et à l'ouest de Bidarray.
Son nom signifie littéralement 'montagne de l'ours' : hartza mendi. Selon d'autres traducteurs, il s'agit peut-être d'un toponyme pléonastique : 'mont-mont'.
L'Artzamendi et le pic d'Iguzki voisin (844 m, frontalier) séparent deux petites vallées affluentes de la Nive, au nord du Gora Makil (1090m).
Depuis Laxia (Itxassou), une route présentant des pentes jusqu'à 18% permet l'accès au sommet et à ses émetteurs hertziens, en passant par le col de Mehatxe
Tags : pays
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